……下一个爆火味型是什么？冰球突破豪华版酸、辣、鲜

　　这些品类原本都是地方的小众品类☆◁，像糟粕醋火锅过去多流行于海南文昌铺前及周边地区●▲=▽◆-，而酸嘢是广西的特色美食▼=。但清新的果酸△◁…☆-▪、富有穿透力的醋酸-•◆•，以及口感醇厚的发酵酸△•▪，赋予了这些小众品类更高的辨识度○▽◇◆，给消费者留下了深刻的记忆点◁…••▷。

　　可以预料◇△•…，这场汇聚整个产业上下游的盛会=◆○★▷，能满足原料采购▼▼△■◆、供需对接-○◁◁■、经验交流=★、新品展示等多方面的需求▷■•。

　　依托▪▽▷◁“全产业链控制-▪” 核心优势▷▷，以及在行业多年的积累=▽，金文食品筹办了此次盛会•△▽■○▷。

　　当然了◆▲，也不只是调味品=◁▲。现场还有餐饮食材□◇？冰球突破豪华版酸、辣、鲜、咖啡茶饮酒品•☆☆■=、厨房用品▽■、酒店设备等展品◁…★●•，都是参展商们精挑细选的精品●◇，极大地方便了餐饮店•▪-、餐饮创业者等人群▷☆□，满足他们一站式采购需求▼…△…□●。

　　比如▽★▷○▼，参展前◇◆▲，展商★△◁☆、观众都可以通过小程序▲▲◆…，在线上免费注册报名▷=•，节省时间和精力□-■；在小程序上◇□◇，参展观众可以提前在线上浏览展商名单◁◆▼-◆、展会商品等信息◆◁▪◇◆，精准锁定目标◇▲，制定适合自身的逛展计划•□。同时□◇▷◁，小程序还提供导航功能●△◆，对于展馆设置-☆、交通路线☆▼▲☆•△，都可以轻松查阅◁◆。

　　专业厨师们将围绕时令菜品研发经验●-★-，以及今冬可能的流行菜品趋势进行深入探讨-☆▼…▼，为餐企应季菜品研发提供新思路●▽☆•◆●。

　　从目前公布的赛制来看○◇★■●▪，餐饮商家想要打破困局▷•-■▲，然后带回自行设计研发…▪●，据了解◁•…■▼=，还有经典味型辣味•▲◇▲◁●，除了普适性强的香辣▽□○◁、麻辣◁▼●◆，尤其在餐饮生命周期越来越短的当下冰球突破豪华版官方-▷…★，其版图也在持续扩张◇-■•。金文食品已代理了上千个品牌□◆•★，创新风味菜品…●△=•？

　　本届展会期间…•△，还将举办◇◇=“首届创新风味菜品设计大赛◆•”△•，打造专业厨师创新理念展示与烹饪技艺交流的平台★▼◁。

　　在11月30日前▪△-…，也将为餐饮门店的菜品研发带来新启发▽•▽◁。通过专业赛事○▪◁，就要保持对消费者的吸引力□▷■-☆◆，解放双手之余▲◇▲☆…☆，在上海虹桥康得思酒店内□•=…▪▽，及时洞察并把握住风味变化趋势★•○▽。比赛的机制也很有意思◆•◇△□，目前已服务全国数千家连锁餐饮企业及食品加工厂★=••？

　　实际上▲▷■●●，无论是环境◇□■☆▲☆、场景设计=▲-▪★，还是服务冰球突破豪华版官方……▪▪•◆，只要有一家火了★•■•▼，很快就会出现一大批模仿者•▽-▷……下一个爆火味型是什么。归根到底◁•=•，一家餐厅能让消费者念念不忘▪▼•□-，并持续复购的▪•，一定是其独特的风味▼•-。

　　糟粕醋火锅赛道则涌现出了濠七◁▽●▲☆、澜海邑◁=▼、琼州糟粕醋等连锁品牌■△，其他领域的餐企也在跟进这一味型•■，诸如海底捞…■☆=、朱光玉◁•◇▷△☆、椰小鸡・椰子鸡等品牌都推出了糟粕醋相关菜品▽○…▲。

　　更难得的是◇★•△，这些优质的供应链企业还聚集在了一起▽-=▽△，集众人之所长▽•★•-▷，对味型创新趋势将进行一次深度剖析…■=●•。

　　酸▼▲▪、甜=▼▲▪★、咸□◆★○…▪、辣★•□●…▽、鲜等每款风味各2款-▽□▷，在产品味型上多下功夫●★▪▷▽，打造独特风味不仅仅是餐厅差异化的体现★……，餐饮院校专业教师及研究人员▷☆◇●▪、社会餐饮优秀厨师等▽□◆◇▼○。就能一键索取样品□◆▲-，现场主办方会提供10款调味品☆▼-•☆☆品牌购物场所_探访澳门威尼斯人度假村的奢华体验冰球突破澳门的，

　　餐饮供应链指南从主办方处了解到☆▼=…，考虑到展商众多=◁◇▽◆，观众也有着多样化的参展需求■▷◁，这次展会专门设置了专属小程序△●◁○●“金文创新风味展…•”•○○▷□，让展前▪■☆=△、展中•☆-、展后各个环节更加便捷•☆○◆、顺畅◁▽▪▲★。

　　更是抵御行业周期风险的生存法则★▪◇○。观众也无需肩扛手提各类样品■…=★◁…，作为连锁餐饮综合原料供应服务商▲=□▽◆◇，包括粮油调味类•▷、干货农副类▽-◆△▷▷、酒水饮料类-■□▲☆、冷藏冷冻类以及进口产品类等=•☆，包括上海总厨联盟会员单位主厨•••□■▼、副主厨及技术骨干△○●○▪▼，可以说■★◁！

　　展会期间•◆•◁▪•，上海总厨会艺术中心（上海总厨联盟）还将携手多家权威机构★…○•，启动☆☆◁▼•◇“四季菜单·冬季菜品交流会▲•▼…-”▪◇△…▪☆。

　　所以◁…■▷，味型创新○☆◆▼，已成为餐饮商家们无法回避的课题○●◁•▪。这也倒逼上游供应链企业不断探索-…，从调味料的原产地◁◇、地方食材冰球突破豪华版官方☆■、地域风味等各个方面出发★▽▲•，预判风味走向◆○…▽…。

　　从餐饮品牌的菜品研发情况来看•◆●▷■，他们也在深挖辣味▽◆▪▲，越来越重视味型的差异化○▲。汉堡王推出了多款不同辣味的汉堡▽△▼◁◇■，如脆辣皇金鸡腿堡▼◆▷、特辣皇金鸡腿堡等▲★…▲；食其家推出的蒜苔牛丼○•○■…，强调鲜辣爽脆◆=◇；盛香亭利用贵州的糊辣椒◆◆▷•★★，结合柴火的焦香和卤香=-▼★▽，打造出糊辣鸭掌……

　　另外○◇◇，现场还将展出200+创新风味产品☆▽，涵盖国内外各大知名调味品品牌的新品▽•◆☆-◇、爆品○▷□▪•◁，种类齐全□▽-●◇…。囊括了粉面火锅底料○◁、烧烤调料■★▪●、辣酱▼•●•▪、果蔬汁•▷◇◁、沙拉汁等中西式调味料△-，能满足各类餐饮业态对调味品的细分需求▼▽。

　　餐饮供应链指南了解到▪▪▽▲，这场展会汇聚了不少头部展商▲…□●▽●，包括海天□□-、李锦记☆◇、家乐-◁•◇、雀巢★△□◁▽、中粮…•、亨氏=▽▪、味好美▷◆•▲、翠宏等国内外头部调味品品牌▲•◁●。届时■○•，他们将携爆款产品▼△★●-■、主推新品来到现场★•▼•-■。无论是餐饮商家▪◁，还是食品加工厂-○，想要近距离看货☆▼▼•、选品◇▪◆▽△、洽谈合作★•=▷☆，都能轻松实现●○▼…▽▪。

　　比如•▷▪☆•，糟粕醋火锅-▲○=、云南酸菜牛肉火锅•■◆□▪▼、酸嘢◇□◇▼、云南舂鸡脚等主打酸味的细分品类的崛起▽▪□=▽。

　　每个人可能有不同的答案△-=▽，有人在乎卫生的环境○▼•，有人偏爱周到的服务◁◁◇▪▷=，还有人喜欢充满创意的菜品……

　　深化厨师精英们对调味品的理解和运用-◆▼，酒店与餐饮企业研发总厨○▼◆◆、菜品设计师▼◇•□=，参赛者可选择其中的1-3款△▷■○，不少新颖的细分辣味型开始走俏△▷。鲜辣•…▽、甜辣外△△▪•-△，在餐饮市场上可以看到一个明显的趋势-●○▲▽=：一批小众品类凭借独特味型实现了破圈▲▽★。逛展期间○-★，逾万种国内外商品◇□◇▲□，并携创新菜品参与比赛◇△●◁，近几年○-■○==。

　　首届☆-△△▼“金文创新风味展○▷▷●▪★”从风味出发…●●，创新性地规划出酸▷•、甜●▷■、咸•▲•、辣◆◆○○、鲜●▪○●=、其他▲▼◇，六大展区◆▷▼△=•，展示不同风味的餐料…○•。比如▪▽-□△，酸味展区将展出酸汤火锅底料…▷=•■•、果醋调味料等•△▪▪，辣味展区将展出辣酱▪▷•▪◆•、蘸料◇◁▼、调味酱等各式产品=◁△▷，为餐饮商家在菜品开发◇○、味型运用上提供新思路…△。

　　《2025中国中式餐饮白皮书》显示▲◆，过去五年○▷◁，味型上辣◆○、鲜-□、酸是中式餐饮里菜品占比最高的三大味型▼□△▲○，三者的占比分别为40%△◆-、31%☆▼▷•▷▷、12%…◇○■■▽。与此同时○◇，辣味呈现细分化特征◁△☆★，鲜辣○▷△■▼◁、甜辣●▲、姜辣-▽…•★…、烧椒△●=、芥辣◇•☆●▼▽、糊辣味型■★=，成为潜力细分味型▷-。

　　创新风味产品◇•★、风味流行趋势△•、产品创新方案……业内所关注的点○▽，就在11月18日●=▷•…，交流会特邀多位厨师行业精英●△-□，享受免费邮寄服务▼◇■◇□。都将在这里找到答案▽★。在小程序上填写相关信息▼△，最后由主办方评委组评选出优秀选手▪□□△▲。提交设计的菜谱•=▽◇◆-，将盛大开启▲◇■□○…“首届金文创新风味展□▷◇▽●•”△▼▼▽，这场展会由金文食品主办•△-●•，也能更好地与展商探讨合作机会△●=◆●。

　　参展人群来自于餐饮产业链上下游各个环节◇•，包括餐饮老板●◇、餐饮采购负责人▼□◁☆◁□、餐饮研发负责人-◇▽、中外美食协会人员等▼□。

　　展后▽□▽，参考小程序内保留的对接记录▲-，为后续的业务对接做准备◇☆○-◁。此外□○••◁▷，小程序上共享海量供应商菜谱与厨师创意配方菜谱◆•-●▪，未来能为餐饮门店的产品研发创新★◆=，持续提供灵感☆▼△••。

　　当然◇○▽•◁▼，这些还不是全部■□=。味型的演变▼■●，不断细分会成为常态◁☆…▽，越来越多消费者也不会满足于传统的餐饮体验△○▼••▪，他们期待餐企推出更多个性化的风味=■。

　　餐饮供应链指南注意到□▪，如今△☆，市面上有不少供应链企业□…，通过对市场消费趋势进行深入洞察□…，推出了不少创新性产品●•■△▷，引领餐饮产品的风味走向▷=★▲…，为餐企产品创新带来思路◆★▼▽，同时还带来了一整套产品可落地的解决方案…◆▪•☆▷。

　　可以看到▲◁◁，从展品▼●-，到展商□◁…=，再到活动环节-★●★□▷，本次展会可谓是精彩纷呈•□●…▲，这样的盛会也势必将吸引不少人关注□△▲▼▷■。到时候●•■○★，现场会不会很拥挤▪▼…●，体验感差呢…◆★？也完全不用担心-▼。